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Anbau der Aubergine

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Die Aubergine gehört zu den wesentlichsten Gemüsesorten der mediterranen Küche. Sie ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, wird gekocht verzehrt und schmeckt hervorragend mit anderen Sommergemüsen (Tomate, Paprika, Zucchini…). Ihre Kultur ist mit guter Erde und viel Sonne sehr einfach, ob im Topf oder im Garten.

Anbau der Aubergine
Kulturkalender


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Wie kann man Auberginen pflanzen?
Pflanzengemeinschaften und Fruchtfolge: Auberginen
Auberginen düngen und gießen
Rückschnitt der Auberginen
Ernte und Lagerung von Auberginen
Planung des Gemüsegartens

Bedarf: 6 Pflanzen für 2 Personen, 12 Pflanzen für 4 Personen, 16 Pflanzen für 6 Personen.
Wenn Sie die ganze Saison über Früchte ernten möchten, ist es empfohlen, satzweise ab Mai, nach dem letzten Frost, zu pflanzen.



Gartentipps

Wie kann man Auberginen pflanzen?

Die Aubergine kann Ende Mai an einem sonnigen Standort nach dem letzten Frost gepflanzt werden, sobald die Außentemperatur die 15 °C überschreitet. Dieses Sonnengemüse ist eine der Grundlagen der mediterranen Küche, vor allem für Ratatouille. Die Aubergine ist reich an Vitamin B und Mineralien wie Calcium, Magnesium, Phosphor und Kalium.

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Pflanzengemeinschaften und Fruchtfolge: Auberginen

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Auberginen düngen und gießen

Die Aubergine benötigt viel Feuchtigkeit. Gießen Sie häufig und regelmäßig, um den Boden feucht zu halten. Um das Risiko von Blattkrankheiten und besonders von Mehltau zu mindern, nicht das Laub benetzen, sondern nur den Boden am Pflanzenfuss.

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Rückschnitt der Auberginen

Auberginen brauchen viel Wärme. In kühleren Gebieten kann der Rückschnitt positiv die Reife beeinflussen: weniger Früchte auf der Pflanze reifen schneller und besser. Ausnahme: kleine runde Sorten brauchen nicht geschnitten werden

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Ernte und Lagerung von Auberginen

Auberginen ergeben eine Ernte von 8 bis 10 Früchten pro Pflanze.

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Verfolgen Sie unsere Gartentipps je nach Saison
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